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비트의 쓴맛은 어느 정도 있습니다만 품종이나 저장유무, 병해 등의 이유로 쓴맛이 더 날 수는 있습니다.
제주지역에서 12~2월 생산되는 비트는 쓴맛은 적은 편입니다.
저희 연구결과 메를린, 루비 품종이 색이 진하고, 단맛이 많이 나는 품종이나, 농가가 재배시 수확량이 적어 본격적으로 재배하는 농가는
없고, 일부농가가 착즙용으로 재배하고 있습니다.
원예경영연구과(760-7311)로 연락주시면 자세히 답변드리도록 하겠습니다.