일시 : 2014. 6. 24(화) 14:00~
장소 : 서귀포농업기술센터 내 농산물가공교육실
내용 : 지역농산물 활용 전통저장음식의 실제, 웰빙장아찌 만들기(고추, 양파, 버섯장아찌)
간장을 이용한 채소의 절임으로만 생각했던 장아찌에
다시마, 마른 멸치, 마른 밴댕이 등 자연의 조미료를 넣었더니
이루 말할 수 없는 감칠맛의 세계가 입안으로 퍼집니다.
약간은 느끼할 수 있는 버섯에 고추씨를 이용하여 칼칼한 맛을 내니
색다른 맛의 장아찌가 탄생합니다.
우리네 음식은 어머니의 손맛!
정해진 레시피보다 각자의 입맛에 맞는 맞춤형 레시피가 빛을 발하는 시간이었습니다.
발효음식과정은 다음 달 7월 22일,장소는 선흘리 113번지
"산에사네 발효체험교육장"에서 마지막 교육이 진행됩니다.
시간은 오후 1시까지 입니다.
수강생 여러분들은 늦지 않도록 도착하셔서 마지막 교육을 함께해주시길 바랍니다.^^
